La CALORIMETRIA és una branca de la fí­sica que estudia la quantitat d'energia generada en els procesos en els que hi ha intercanvi de calor. És molt important que conegau la diferència entre temperatura i calor.

TEMPERATURA I CALOR

La temperatura és una magnitud fí­sica que mesura la energia cinètica de les molècules, és a dir, quant més moviment tenen les partí­cules, major energia cinètica i conseqüentment més temperatura. En el següent applet pots comprovar el significat de la definició anterior:

Polsa ací­ per a veure l'applet

La unitat de temperatura en el Sistema Internacional és el Kelvin (s'expressa amb K sense els graus) i equivalen en ºC a:

Un altre applet en el que es pot veure la relació directa entre temperatura absoluta en Kelvin i el moviment de les partí­cules.

Polsa ací­ per a veure l'applet

La calor és una forma d'energia que només es manifesta quan aquesta es transfereix, com ara per exemple quan freguem molt fort les mans, aquestes es calfen degut a que l'energia cinètica s'ha convertit en calor.

Les unitats de la calor són:

La caloria que és la quantitat de calor necesí ria per a elevar 1º centigrad la temperatura de 1 gram d'aigua pura, concretament de 14.5⁰ a 15.5⁰ centigrads i amb 1 atmosfera de pressió.

El joule unitat coneguda de treball

La relació entre elles és:

Atenció: La unitat més utilitzada és la Kcal que equival a 1000 cal. També és prou freqüent que en dietètica i alimentació es parle de Cal ( en majúscula), acò també equival a  les Kcal (1000 cal)